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商品訊息功能
- 品號：2249602
- 適用型號:150s
- 實際出貨為2盒,共2組刀頭刀網
商品訊息描述
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禮物限定商品
商品訊息特點
| 用電方式 |
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|---|---|
| 功效 |
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| 刀頭種類 |
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
你常撞窗戶嗎？南韓公車貼心「逗號靠枕」網讚翻
在公車上因為睡著而撞到車窗，是許多通勤族都遇過的糗事，尤其是下班後體力透支，常常一坐下便睡到不省人事，有時因路況不佳，「碰」的一聲撞到車窗，又痛又尷尬！近日韓國的公車出現了一個暖心小物，貼心化解了這窘境。
▼台灣去年五月才有一名女子在公車上睡到「翻」過去（圖／翻攝自影片）
枕頭的設計也隱含著一個暖心的含意，「逗號」有短暫停頓的意思，設計師希望民眾可以在疲憊時靠著枕頭休息。從公車內部來看，可以看見枕頭上寫著「能夠暫時安放疲憊的腦袋的逗號」，而從外部來看則是一個個zzz的字樣，饒有趣味。
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低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎？營養師詳解安全的條件
【早安健康／好食課 林世航 營養師】這是大家普遍對舒肥法的疑慮，清蒸、水煮的溫度超過100度，煎、烤、炸的溫度都可能超過200度，這樣可以將肉品或蔬菜的細菌殺死，但是舒肥的烹煮溫度僅介於40至60度，真的安全嗎？
我們以微生物生長的六大關鍵因子套用在舒肥法上，其中「空氣」、「溫度」與「時間」就是影響舒肥是否安全的關鍵因子。
空氣：抽真空抑制絕大部分食品危害菌滋長
舒肥有抽真空的特色，能降低微生物滋生的問題。大部分的食品危害菌是好氧性細菌，也就是在抽真空的情形下，就能抑制這些細菌的生長。
有些舒肥玩家會用真空食物保存機將肉抽真空，這樣確實可以減輕好氧性微生物污染的問題，但而有些都只是拿個夾鏈袋裝著肉，接著把裡面空氣擠掉後就丟入低溫水槽中烹煮，這樣其實沒有達到真空狀態，會因此減少了真空抵禦微生物的一個屏障。
但因為舒肥通常都用於肉上，如果抽了真空，就又多了肉毒桿菌滋長的疑慮，這就留在後續囉。
舒肥溫度低，但是足夠殺菌
舒肥原先只是指真空狀態，後續可以用任何溫度烹煮，依照烹煮對殺菌的成效可以分成「滅菌」或「殺菌」程度。
一般而言，細菌的滋長帶為10-60°C區間，所以很多人都會認為舒肥的溫度剛好在這區間內，所以可能造成食品安全的疑慮。
但實際上，真正危險的區間是在20-50°C，在50-55°C，或者是55-60°C都還算是可以耐受的程度，而也有些細菌在此階段就會開始死亡，所以舒肥挑選衛生良好的冷凍冷藏肉，再進行舒肥，是不會有太多的食安疑慮。
D值是殺菌或滅菌的衡量指標之一，這個數值是指在特定溫度下殺菌，細菌數量會下降至原先的10-1（原本數量的10%）。
考慮到生肉上細菌含量的狀況下，許多文獻與官方資料建議餐廳或家裡烹煮的殺菌成效至少達到3個D值，也就是說要讓細菌降到原本的千分之一，若要更嚴格則是要減少到7個D值（千萬分之一），才能確保安全。
正確舒肥溫度、時間該怎麼掌握？下一頁營養師揭曉
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作者簡介：好食課是具有食品、臨床、諮詢與保健產品背景的營養師和食品技師團隊，在這資訊爆炸的年代，想要和您分享對的健康資訊。
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